Certificado Profesionalidad Servicios de Restaurante, Bar y Cafetería

Características del curso

Campus online

Estudia desde cualquier dispositivo

Prácticas profesionales

En cadenas hoteleras de primer nivel

Clases de conversación

en Inglés y Francés

Escuelas de formación

Semipresencial, online y a distancia

Eventos y protocolo en hostelería

En tu escuela más cercana

Cualificación profesional

Prepárate para conseguir tu certificado

Programa Curso de Servicios de Restaurante

El programa del Curso de Servicios de Restaurante está compuesto por los siguientes temas:

1. Servicio en restaurante

• Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.    
• Servicio y atención al cliente en restaurante.
• Facturación y cierre de actividad en restaurante.

2. Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

• Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente.
• Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente:
• Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.

3. Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

• Sistemas de organización y distribución del trabajo.
• Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa.
• Atención al cliente en restauración.
• La comunicación en restauración.
• La venta en restauración.
• Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
• Cierre del bar-cafetería.

4. Servicio de vinos

• Elaboración del vino en hostelería.
• Servicio de vinos.
• La cata de vinos.
• Aprovisionamiento y conservación de vinos.
• Carta de vinos.
• El maridaje.

5. Bebidas

• Procesos de servicio en barra y mesa.
• Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
• Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.
• Bebidas simples distintas a vinos.
• Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas.
• Coctelería.
• Confección de cartas de bebidas.

6. Servicios especiales en restauración

• Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
• Servicios especiales en restauración.
• Otros eventos en restauración.
• Decoración y montaje de expositores.

7. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
• Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
• Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

8. Inglés profesional para servicios de restauración

• Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
• Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
• Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante.

Salidas Profesionales Maître

Con el Curso de Maître adquirirás los conocimientos indispensables para especializarte en servicios de restauración, por lo que podrás optar a desarrollar tu actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector público o privado. Podrás trabajar de:

• Camarero.
• Camarero de sala.
• Jefe de rango.
• Jefe de sector.
• Jefe de sala.

Certificado Profesional HOT679_2 Servicios de Restaurante

Tras superar con éxito los contenidos del curso de Servicios de Restaurante, Bar y Cafetería, se emitirá el correspondiente diploma, además, de conseguir el certificado profesional HOT679_2: Servicios de Restaurante.