Curso Jefe de Sala

Curso de Maître

¿Quieres conseguir un empleo de Maître en el sector de la Hostelería? Con nuestro Curso de Jefe de Sala, obtendrás toda la formación necesaria para que puedas trabajar como jefe de sala y maître. El servicio y la atención en el restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente.

Fórmate con el Curso de Jefe de Sala Maître y conviértete en un profesional preparado para realizar correctamente las distintas funciones que realiza un maître. Contamos con un equipo de expertos para ofrecer un aprendizaje de calidad. En nuestra metodología, la formación teórica se complementa con clases online por parte de los profesores, así como una preparación práctica presencial de carácter optativo en nuestras escuelas y empresas colaboradoras.

El contenido del Curso de Maître o Jefe de Sala sigue íntegramente el índice de materias indicado en la cualificación profesional HOT679_2, Servicios de restaurante, bar y cafetería.

Formación Profesional Jefe de Sala

Escuelas de formación

Semipresencial, online y a distancia

Carnet manipulador alimentos

Gratis curso manipulador alimentos

Actividades culinarias

En escuelas de tu localidad

Prácticas profesionales

En cadenas hoteleras de primer nivel

Cualificación profesional

Gestiona tu propio equipo de cocina

Bolsa exclusiva alumnos

Ofertas de empleo como maître

Temario Curso Jefe de Sala - Maître

El temario del curso de Jefe de Sala - Maître sigue los contenidos definidos en la cualificación profesional Servicios de restaurante, bar y cafetería Nivel 2: HOT679_2.

Servicio en restaurante.
Servicio de vinos.
Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
Gestión bar-cafetería.
Elaboración y exposición de comidas en bar-cafetería.
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
Servicios especiales en restauración.
Bebidas.
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Comunicación en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2) para servicios de restauración.

Funciones de Jefe de Sala - Maître

Tras estudiar para ser Maître o Jefe de Sala, estarás capacitado para:

Dirige y planifica el servicio de restaurante y bar día a día.
Organiza los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio, buscando la mayor rentabilidad del negocio al compás de la mejor satisfacción del cliente.
Define, junto con el responsable de cocina y la dirección del establecimiento, los servicios que se van a prestar (carta, menú, autoservicio, plancha, etc.).
Organiza turnos y horarios de la plantilla-equipo de camareros.
Supervisa la decoración y la ambientación de la sala para conseguir crear un entorno confortable y una imagen acorde con el tipo de servicio que pretende ofrecer el establecimiento.
Define los procesos a seguir antes (preparación de las mesas), durante y después (limpieza, preparación de los servicios posteriores) del servicio, y da las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados.
Asesora al cliente en la comanda ofreciendo la mejor armonía plato-bebida en base a los gustos de cada comensal. Además, asesora de los servicios de interés cercanos como cines, farmacias, cafeterías, parking…
Es el responsable de la venta de los servicios del establecimiento, desarrollando una estrategia de comunicación para informar, promocionar y vender los servicios del establecimiento, teniendo en cuenta las necesidades de los clientes. Siendo, además, el puente entre los comensales y la cocina, ya que es el personal de sala el que notifica las sensaciones de los clientes.
Controla el cobro del servicio y, en algunos establecimientos, puede gestionar el aprovisionamiento y la relación con los proveedores.

Título Jefe de Sala - Maître

El Curso de Maître profesional está pensado para que puedas acceder a los procesos de acreditación del certificado de profesionalidad de nivel 2: Servicios de restaurante, bar y cafetería - HOT679_2.

Este certificado de profesionalidad HOT679_2 es una titulación oficial, que acredita las competencias de los trabajadores y delimita perfiles profesionales con el objeto de darles identidad en el sistema productivo y en el mercado laboral. Los certificados de profesionalidad forman parte del nuevo marco formativo a nivel europeo que identifica competencias profesionales y garantiza su reconocimiento en toda Europa.